【ちょっといいシャブリならこの１本！パーカーポイント91-93点と高評価！】
白ワインの代名詞とも言えるシャブリ。
このワインはシャブリの中でも限定された畑で、より厳しい条件を満たして造られた、プルミエ・クリュ（１級）に格付けされています。
ワイン名にもある”ヴァイヨン”は畑名ですが、ここの畑からとれたぶどうで造られたワインはフローラルな香りが特徴で、「空気を包んだように軽やかで柔らかい」と言われ、上品で繊細な味わいになります。
特にウィリアム・フェーブルのシャブリはぶどうの収穫を全て手摘みで行い選果するなど、この価格帯のワインとしては手間がかけられていることもあり、シャブリの中でも非常にフルーティー、フレッシュで雑味がなく、素直においしいと言えるワインに仕上がっています。
著名なワイン評論家、ロバート・パーカー氏の評価であるパーカーポイントも91-93点と高評価です。
ロバート・パーカー氏はどちらかというとこういう繊細なワインはそれほど高く評価しない傾向にあるのですが、それでもこの高得点というのは、実質的に点数以上の評価をしていると言っても過言ではないでしょう。
店長もホームパーティなどでちょっといい白ワインを持っていく際には、迷わずこのワインを持参することにしています。
辛口白ワイン党の方には、間違いなくおいしいと言っていただける味わいだと思います。
また日本酒がお好きな方にもオススメできる味わいです。ぜひ１度ご賞味ください。
＜チャートの説明＞
最高★５つ
中抜き☆＝0.5
※★の多少はワインのタイプを表しており、直接おいしさを表わしたものではありません。
■ 商品説明
【ちょっといいシャブリならこの１本！パーカーポイントも91-93点と高評価！】 ウィリアム・フェーブルのシャブリはぶどうの収穫を全て手摘みで行い選果するなど、この価格帯のワインとしては手間がかけられています。それもあって、シャブリの中でも非常にフルーティー、フレッシュで雑味がなく、素直においしいと言えるワインに仕上がっています。店長もホームパーティなどでちょっといい白ワインを持っていく際には、迷わずこのワインを持参することにしています。
■ 商品仕様
| 製品名 | シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン ウィリアム・フェーブル 2011 【750ml】"Chablis Premier Cru Vaillons William Fevre 2011" |
|---|---|
| 型番 | プルミエクリュ・ヴァイヨン2011 |
| メーカー | ウィリアム・フェーブル |
| 製造年 | 2011年 |
| 製品重量 | 1200g |
（写真は2009ヴィンテージですが、実際の商品は2011ヴィンテージです）
＜テイスティングコメント＞
緑がかったやや淡い黄色。
アロマ（ぶどうそのものの香り）は白い花、青りんご、洋ナシ、また柑橘類のようなさわやかな香り。ブーケ（醸造香。グラスの中でワインを揺らして立ち上ってくる香り）もあくまでミネラリーでさわやかながら、樽熟成から来るロースト香がかすかに感じられ、トーストのようなニュアンスがある。そのミネラルとトーストのような香りが相俟って、シャブリ特有の火打石のようなニュアンスが感じられる。
飲み口はさわやか。香りに感じられる白い花、青リンゴ、ミネラルのようなニュアンス。樽香もあるがかすかに感じる程度で、雑味、嫌味はいっさい感じさせず、グレープフルーツのような軽く心地よい酸味あり。引き締まったほのかな吟醸香があり、余韻は中程度。
タイプ：白、辛口
ライトボディ （輕口）
ヴィンテージ：2011
容量：750ml
アルコール度数：12.5%
ぶどう品種：シャルドネ
適温：8～10度
相性の良い料理；
冷采等のオードヴル（前菜）、白身魚のソテー等の魚料理、生ガキ、刺身、寿司（白身魚又は貝類）など※未成年者の飲酒は法律により禁止されています。
※妊娠中や授乳中の飲酒は胎児や乳児に悪影響を与えるおそれがありますので、避けて下さい。
